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学诗故事27苦酒的味道
“苦酒”本义是指酒味发酸的劣质酒。常借来比喻痛苦的生活感受。东汉学者刘熙所著《释名，释饮食》中解释说：“苦酒，淳毒甚者，酢苦也。”“不浇曰淳”，“不浇”指不兑水以保持味道醇正；“毒”即苦；“酢（zuò）”则指酸。由刘熙的解释可知，“苦酒”最重要的味道在于“酢”，即酸，虽然也有“毒”和“苦”的描述，但都是用来辅助酸味的，因此“苦酒”的本义是指酒味发酸的劣质酒。苦味在白酒的香味中所占的比例极其微小，因此不可能有真正的“苦酒”。古人将舌头感知到的味道分为五种：酸、苦、辛、咸、甘。酒可以有酸、辛（辣）、甘（甜）三种味道，但绝不可能有苦和咸这两种味道。
古诗中的苦酒有几杯，来看一看。
依韵和刘比部留别 北宋 • 梅尧臣
五言律诗
春云已泊帘，浓淡半晴天。
沙草微抽绿，林枝远带烟。
况兹逢晚景，那更送归船。
苦酒聊为酌，无劳辨圣贤。
蒙文中县丞以诗送苦笋走笔六首为谢 其一 宋 • 葛胜仲
七言绝句
豹皮羊角食无冤，烦助先生苜蓿槃。
便敕佐饔淹苦酒，春馀调笔要多酸。
周愚卿江西美刘棠仲各赋江珧诗牵强奉答用一字韵格（癸亥） 南宋 • 周必大
东海沙田种蛤珧，南烹苦酒濯琼瑶。
馔因暂弃常珍变，指为将尝异味摇。
珠剖蚌胎那畏鹬，柱呈马甲更名䖴。
累人口腹吾何敢，惭愧三英喜且谣⑴。
⑴ 自注：四明江珧自种而为天生，致行都广南则腊之，近方稍用酒渍，乃能寄远。韩文公诗章举马甲柱，斗以怪自呈，即珧也。《广韵》亦注蜃属，可饰甲。《临海志》：玉珧似蚌，壳中柱美。
生查子 其二 宋 • 王千秋
花飞锦绣香，茗碾枪旗嫩。是处绿连云，又摘斑斑杏。
愁来苦酒肠，老去闲花阵。燕子不知人，尚说行云信。
水龙吟 明末 • 沈宜修
石城潮打千秋，消磨不尽还相逗。闲云无定，野水长萦，缤纷绕岫。古古今今，朝朝暮暮，如何参透。叹依然风景，茫茫交集，但凭得、秋容瘦。
看取婵娟秋色，西风摇落应怜否。碧天空阔，寒烟无数，怨砧凄漏。把杯邀月，醉浓秋极，情同苦酒。怅幽山丛桂，飘残何处，断香盈袖。
青玉案•宫辞 清末民国初 • 曾廉
彤庭青琐蓬莱院。当辇路、生苔遍。昔日连昌惭入选。追随彩仗，才人资浅。陋质承天眷。落花细草曾开宴。永巷年来使人贱。苦酒盈杯愁不咽。寒鸦几点，晚和乳燕。长在昭阳殿。
少年游（一九二四年） 现当代 • 顾随
饱尝苦酒，閒成闷睡，此意自家知。海水温柔，天魔冶艳，苦愿老于斯。
鳞伤遍体疤痕在，剩有命如丝。休矣先生，几根胡子，卖却少年时。
聊填一词以慰老怀。
鹧鸪天 老怀
镜里秋霜鬓上星，春来催老更伤情。眼前日月轮回转，尘世谁知第几程。
虫生夏，不知冰。百无一用是书生。一杯苦酒酸滋味，对影三人各自倾。
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